Semlor

Semmelbullar 15 st
25 g jäst
1 krm salt
3 msk socker
stött kardemumma
75 g smör eller margarin
3 dl mjölk
ca 10 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Smula jästen i hushållsassistentens bunke.
Strö i salt, socker och kardemumma.

Smält smöret, tillsätt mjölken och låt bli 37 grader.
Häll vätskan över jästen och kör en stund så allt blandas.

Rör ner bakpulvret i mjölet och tillsätt mjölet i bunken.
Arbeta degen i 5-7 min, låt sen jäsa 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord och rulla 15 bullar.
Lägg på bakplåtspapper på en plåt och låt jäsa 30 min.

Grädda i 225 grader i 8-10 min.

Fyllning till semlorna
mandelmassa
lite mjölk
inkråm från bullarna
vispgrädde
florsocker

Grovriv mandelmassan och rör den mjuk
och smidig med en skvätt mjölk.

Skär av lock på semmelbullarna.
Gröp ur bullarna och blanda en del
av inkråmet i mandelmassan.
Rör till en krämig massa och fyll bullarna.

Klicka på vispad grädde, lägg på locken
och pudra med florsocker.