Lemon curd

Lemon curd
2 citroner
2 ägg
1½ dl socker
100 g smör

Riv skalet och pressa saften ur citronerna.
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp
i en kastrull och rör i citronsaft och -skal.
Låt blandningen sjuda upp under ständig omrörning.
Ta kastrullen från värmen och rör i smöret i klickar.