Knapriga havrekakor med tranbär och pumpakärnor
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
en nypa vaniljpulver, ingefära
och kardemumma
1 dl torkade tranbär
1 dl pumpakärnor
100 g smör- och rapsolja
en liten skvätt vatten
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett
bakplåtspapper på en plåt.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt
smör- och rapsolja, vispa degen med elvisp
och tillsätt lite vatten så degen precis tar ihop.
Rulla 15 bollar av degen och platta ut dem till kakor
på bakplåtspapperet. Grädda i ca 10-12 min.
