Grönsaksfräs med fetaost

Grönsaksfräs med fetaost

4 potatisar
2 morötter
½ - 1 zucchini
1 röd paprika
1 liten lök
 2 dl svarta bönor 
2 tomater
salt, peppar, basilika
100 g fetaost

Skala/skölj potatisarna och grönsakerna.
Tärna potatisen rätt smått och skiva morötterna.
Fräs till fin färg, häll sen på lite vatten, salta och
peppra och låt steka tills potatisen börjar mjukna.

Skär zucchinin i halvmånar, strimla paprikan
och hacka löken. Rör ner i stekpannan,
låt steka några minuter till.

Rör på slutet ner tomater, bönor och
fetaost och krydda med basilika.

Halloumigryta

Halloumigryta
champinjoner
tomater
broccoli
halloumi
peppar
en nypa rosmarin
lite matgrädde
soja

Stek grönsaker och halloumi, krydda med
peppar och rosmarin. Rör på slutet
ner lite matgrädde och soja.

Romrussinglass

Romrussinglass
3 äggulor
knappt 1 dl socker
2½ dl mjölk
2½ dl grädde
vaniljstång eller vaniljsocker
ca 1 dl russin
rom eller romarom

Lägg russin och 2 msk vatten i en skål
och kör i mikron 30 sekunder. Låt kallna.
Häll bort det mesta av vätskan och tillsätt
rom eller romarom, låt stå och dra.

Vispa äggulorna med sockret. Blanda med
mjölk och grädde i en kastrull och
låt sjuda upp men inte koka.

Ta kastrullen från värmen och blanda i
vanilj, russin och rom. Kör i glassmaskin.

Sockerkaka - kryddkaka - tårtbotten

Sockerkaka - Kryddkaka - Tårtbotten

3 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör eller flytande margarin
1 dl vatten
Till kryddkaka:
1 tsk stött kardemumma
2 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa
en sockerkaksform eller tårtform.

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, vanilj-
socker och ev. kryddor.

Koka upp smör och vatten.

Rör ner mjölblandningen
och smöret i äggsmeten.
Grädda kakan i ca 30 min.

Eriks berömda chocolate chip cookie i gjutjärnspanna

Chocolate chip cookie i gjutjärnspanna 

200 g smör 

1 dl socker 

2 dl farinsocker 

1 ägg 

5 dl vetemjöl 

1 tsk bikarbonat 

2 tsk vaniljsocker 

½ tsk salt 

100 g mörk choklad med hallonsmak

 100 g mjölkchoklad 

 Sätt ugnen på 175 grader. 

Smörj och mjöla en gjutjärnspanna,

 ca 25 cm i diameter. 

 Vispa smör, socker och farinsocker

 poröst. Vispa i ägget. Blanda mjöl,

 bikarbonat, vaniljsocker och salt, 

rör ner i smeten och blanda till 

en deg. Hacka chokladen och 

tillsätt den. 

 Tryck ut degen i stekpannan och

 grädda i ca 30 min. Ta ut kakan 

och låt den svalna i stekpannan.

Jordgubbsglass

Jordgubbsglass
7 dl jordgubbar (frysta går också bra)
1 dl socker
2 äggulor
3 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
2 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna grovt. Koka upp hälften
med ½ dl socker, rör tills sockret löst sig.
Ställ kastrullen åt sidan och låt svalna.

Vispa resten av sockret med äggulorna.

Sjud upp mjölken i en kastrull. Vispa ner äggsmeten
och fortsätt sjuda på svag värme under vispning
tills krämen tjocknar - den får inte koka.
Ta kastrullen från värmen och låt krämen svalna.

Rör ner båda jordgubbspuréerna i glasskrämen
och tillsätt vaniljsocker, salt och sist grädden.

Låt glasskrämen kallna i kylen några timmar,
kör den sen i glassmaskin. Eller häll i en form,
ställ i frysen och rör om i glassen var tjugonde minut.