Rödbetor med fetaost och senapsdressing

Rödbetor med fetaost och senapsdressing
500 g färska rödbetor
1 rödlök
100 g fetaost
Dressing:
1 msk olja
1 - 2 msk balsamicovinäger
1 - 2 tsk senap
ca ½ tsk salt
svartpeppar
persilja

Koka rödbetorna mjuka, skala dem och skär i klyftor.
Strimla rödlöken och tärna fetaosten.

Vispa ihop dressingen och blanda med
rödbetor och lök. Strö smulad fetaost över.