Ernsts spenatpizza

 Ernsts spenatpizza 
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 dl (havre)mjölk
Tomatsås:
1 rödlök
olja 
2 msk tomatpuré 
1 pkt krossade tomater med chili
2 tsk socker
salt och peppar efter smak
Topping:
1½-2 påsar fryst bladspenat

2-3 vitlöksklyftor

olja

salt, peppar

2-3 mozarellaostar

solroskärnor

Tina spenaten och krama ur vätskan. 

Finhacka vitlöksklyftorna. Fräs vitlök 

och spenat tills all vätska kokat bort, 

smaka av med salt och peppar. 

Hacka löken till tomatsåsen och fräs den 

tillsammans med tomatpuré i olja i en kastrull. 
Tillsätt krossade tomater, socker, salt 
och peppar. Låt såsen koka ihop.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt olja och mjölk och rör ihop till en deg.
Kavla ut den tunt och lägg på bakplåtspapper
på en plåt. Pizzabottnen ska täcka hela plåten.

Förgrädda pizzabotten 7-8 min 
tills den börjar få lite färg.

Skiva mozarellaostarna. Bred tomatsås på 

pizzabottnen och lägg på spenat och 

mozarella. Strö över solroskärnor.
Grädda pizzan till fin färg.
 

Ernsts potatispizza

Ernsts potatispizza
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 msk olivolja
2 dl (havre)mjölk
Tomatsås:
1 rödlök
olja 
2 msk tomatpuré 
1 pkt krossade tomater med chili
2 tsk socker
salt och peppar efter smak
Topping:
några potatisar
1 pkt fetaost
riven ost
rosmarin

Börja med att koka tomatsåsen. Hacka löken och
fräs den i olja i en kastrull. Rör ner tomatpuré och
låt fräsa med en stund. Tillsätt krossade tomater, 
socker, salt och peppar. Låt såsen puttra ihop.

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Tillsätt olja och mjölk och rör ihop till en deg.
Kavla ut den tunt och lägg på bakplåtspapper
på en plåt. Pizzabottnen ska täcka hela plåten.

Förgrädda pizzabotten 7-8 min 
tills den börjar få lite färg.

Tvätta potatisarna och skiva dem tunt, ca 2-3 mm,
 med mandolin eller osthyvel. Bred tomatsås på 
pizzabottnen och täck med potatisskivorna. Smula
över fetaost, strö på riven ost och toppa med rosmarin.

Grädda pizzan till fin färg.

Äppelbullar

Äppelbullar
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
kardemumma
5 dl havremjölk
100 g smör
ca 12-13 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör
200 g mandelmassa
2 tsk kanel
Äpplen:
4-5 svenska äpplen
smör till stekning
½ dl socker
kanel
Pensling:
smält smör
pärlsocker 

Smula jästen i hushållsassistentens bunke 
och strö i socker, salt och kardemumma. 

Smält smöret, tillsätt havremjölken och värm till 37 grader.
Häll blandningen i degbunken och rör ut jästen.
Arbeta in mjöl till en smidig deg. Jäs 30 min.

Riv mandelmassan och blanda med rumsvarmt smör och kanel.

Skala äpplena och tärna dem smått. Stek dem mjuka 
i smör tillsammans med socker och kanel. 

Dela degen i två delar, kavla ut och bred på 
mandelmassefyllning. Strö över äppeltärningar, 
rulla ihop och skär i bitar. Lätt bullarna 
i pappersformar och låt jäsa 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med smält smör och strö på
pärlsocker. Grädda dem gyllenbruna.