Chokladmuffins
2 dl sojamjölk
1 tsk ättiksprit
2 dl vetemjöl
½ dl kakao
1 - 1½ dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
en nypa salt
30 + 30 g mörk choklad
1 dl rapsolja
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda sojamjölk och ättika så det skär sig.
Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke,
inklusive 30 g choklad som hackas.
Smält 30 g choklad i mikron och blanda med oljan.
Tillsätt chokladblandningen och sojamjölken till
mjölblandningen och rör om med en sked.
Fördela smeten i 12 medelstora
muffinsformar och grädda i 15-20 min.
