Vegetarisk pastasås med belugalinser
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
en bit rotselleri
2 dl okokta belugalinser
2-3 dl krossade tomater med chilismak
(eller en god tomatsås med chili och oregano)
1-2 dl vatten
1 tsk honung
timjan, oregano
salt, peppar
Finhacka lök och vitlök, grovriv morot och rotselleri.
Fräs grönsakerna en stund utan att de tar färg,
tillsätt belugalinserna och rör om.
Mixa tomaterna och tillsätt dem tillsammans med
vatten, honung, örter, salt och peppar.
Låt pastasåsen puttra på svag värme under lock
tills linserna är klara, ca 35-45 min. Späd med
vatten under tiden om det behövs.
Smaka av och servera med pasta.
