Het soppa

Het soppa
2 portioner 
300 g potatis
1 rödlök
7 dl grönsaksbuljong
chipotle paste
svartpeppar
250 g broccoli
1 - 2 tomater
1 dl havrematgrädde

Skala och skiva potatisen. 
Skala och strimla rödlöken.

Koka upp buljongen och tillsätt potatis,
 hälften av löken, chipotle paste efter 
smak och lite svartpeppar.

När potatisen är nästan mjuk: tillsätt broccoli
 i små buketter och låt koka 2-3 min. 
Rör sen ner resten av rödlöken, 
tärnade tomater och havrematgrädde 
och låt allt bli varmt. 

Smaka av med peppar och ev. salt.

Grönsakspizza med örtolja

Grönsakspizza med örtolja

Pizzadeg:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt 

nymalen svartpeppar

2 msk olivolja

2 dl havremjölk

Pålägg:

tomatsås med chili

ananas

champinjoner

paprika

rödlök

oliver

zucchini

bananer + curry

Örtolja:

olja

pressad vitlök

persilja

salt och peppar 

Sätt ugnen på 250 grader. 

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och peppar. 

Rör ner olja och havremjölk 

och blanda snabbt ihop till en deg. 

Kavla ut den tunt och lägg på plåten.

Bred på tomatsåsen och toppa med 

alla grönsaker. Grädda pizzan till fin färg. 

Rör ihop örtoljan under tiden 

och ringla över den nygräddade pizzan.

Medelhavsmat

Falafel i ugnen
 6 dl kokta kikärter
3 vitlöksklyftor
2 msk citronsaft
1 dl hackad persilja
½-1 msk spiskummin
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
2-3 msk vetemjöl
2 msk olja till smörjning av formen

Sätt ugnen på 225 grader.

Mixa kikärter och vitlök i matberedare eller 
med mixerstav, tillsätt citronsaft, persilja, 
kryddor, salt och till sist mjölet.

Smörj en teflonform eller ugnsform av metall 
med olja. Forma kikärtsmixen till 20-25 bollar, 
platta till dem lite och lägg i formen. 
Stek i ugnen i ca 15-20 min, 
vänd efter halva tiden. 


Medelhavsgratäng 
600 g potatis
1 rödlök
1 klyfta vitlök
2 paprikor
1 zucchini
1 aubergine
4 tomater
3 msk olja
2 tsk torkad oregano 
1 tsk salt
svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. 

Skala potatis, lök och vitlök. Skiva potatisen 
och löken tunt och hacka vitlöken.
Skölj och skiva paprikorna, 
zucchinin och tomaterna tunt.

Blanda olja, hackad vitlök, örter, salt och peppar
 i en stor bunke och rör ner potatis och alla 
grönsaker. Blanda ordentligt och lägg blandningen 
i en teflonform eller ugnsform av metall. Platta till 
ytan på gratängen och sätt in mitt i ugnen 
i ca 40-60 mineller tills grönsakerna är mjuka. 


Bönsallad med äpple
Blanda i en skål:

2 äpplen i tunna skivor
250 g lättkokta haricots verts
tunt skivad rödlök eller purjolök
Rör ner dressing av:
1½ msk vit balsamvinäger
2 msk rapsolja
1 tsk (fransk) senap
½ tsk grovmalen svartpeppar
1 krm salt 


Kidneybönssallad
Blanda i en skål:
3 dl kokta kidneybönor
2 tärnade tomater
½ - 1 strimlad rödlök
hackad persilja
 Rör ner en dressing av:
1½ msk olja
1 msk balsamvinäger
pressad vitlök efter smak
italiensk salladskrydda
salt, peppar