Foccacia
50 g jäst
7 dl vatten
2 tsk salt
½ tsk rosmarin
½ dl olivolja
ca 14 dl vetemjöl
Till pensling:
olivolja, rosmarin,
svartpeppar, flingsalt
Smula jästen i hushållsassistentens bunke
och rör ut den i 37-gradigt vatten.
Tillsätt salt, rosmarin, olja och lagom mycket
vetemjöl till en ganska kladdig deg.
Arbeta degen i 5 min.
Tryck direkt ut degen i en teflonform eller
metallform ca 30x40 cm smord med olja.
Ringla över lite olja.
Jäs 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Strö på rosmarin, peppar och salt och
grädda brödet ca 25 min till fin färg
(innertemperatur 92 grader.)
