Lakritspannacotta
10 turkisk peppar-karameller
3 dl havrematgrädde
½ dl vatten
4 krm röd melatin
hallon och physalis till garnering
Krossa karamellerna till mjöl i en mortel.
Koka upp havregrädde och karamellkross,
ta från värmen och rör tills krosset smält.
Koka vatten och melatin i 30 sekunder under
vispning i en annan kastrull. Tillsätt
lakritsgrädden, vispa ihop och häll
genast upp i fyra små glas eller skålar.
Låt pannacottan stelna i kylskåp och
garnera med hallon och physalis.
