Knapriga havrekakor med tranbär och pumpakärnor

Knapriga havrekakor med tranbär och pumpakärnor
3 dl havregryn
1 dl vetemjöl
3/4 dl socker
3/4 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
en nypa vaniljpulver, ingefära
och kardemumma
1 dl torkade tranbär
1 dl pumpakärnor
100 g smör- och rapsolja
en liten skvätt vatten

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett 
bakplåtspapper på en plåt.

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt 
smör- och rapsolja, vispa degen med elvisp
och tillsätt lite vatten så degen precis tar ihop.

Rulla 15 bollar av degen och platta ut dem till kakor
på bakplåtspapperet. Grädda i ca 10-12 min.

 

Citronkladdkaka

Citronkladdkaka
1 dl vatten
1 msk krossat linfrö
 2 dl socker
en nypa vaniljpulver
rivet skal och saft från 1 citron
150 g flytande margarin
1½ dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en form ca 20 cm i diameter.

Mixa vatten och linfrö med stavmixer
tills det tjocknar. Vispa linfröblandning,
socker och vaniljpulver fluffigt.

Tillsätt citronskal och -saft, margarin och mjöl.
Bred ut smeten i formen och grädda i ca 15-20 min,
kakan ska fortfarande vara lite kladdig i mitten.   

 

Sega kakor med solros- och pumpakärnor

Sega kakor med solros- och pumpakärnor
200 g flytande margarin
2 dl socker
4 msk sirap
2 dl grahamsmjöl
2½ - 3 dl vetemjöl 
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
1 dl solroskärnor
½ dl pumpakärnor
Garnering:
solros- och pumpakärnor 

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ihop flytande margarin, socker och sirap
med elvisp en liten stund. Tillsätt resten av 
ingredienserna och kör ihop till en deg. Anpassa
mjölmängden så degen tar ihop utan att bli för hård.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Forma degen
till 4-5 längder - degen faller lätt isär så man kan få
nypa ihop den istället för att rulla längder.  

Platta ut längderna och tryck fast solros- och 
pumpakärnor. Grädda längderna till fin färg, ca
15 min. Efter 5 och 10 min: öppna ugnsluckan  
och platta till längderna ordentligt med en 
stekspade, kakorna blir segare då.

Ta ut plåten och skär längderna i sneda bitar
innan de hunnit kallna.

Brownies

Brownies
2 msk krossade linfrön
2 dl vatten
3 dl vetemjöl
4 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 dl rapsolja 

Vik en form av bakplåtspapper,
ca 28 x 38 cm, och smörj den. 
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda linfrön och vatten och kör med 
stavmixer tills konsistensen är tjock. 

Blanda mjöl, socker, kakao, bakpulver
och salt i en bunke. Tillsätt oljan
och linfröblandningen och vispa 
en stund med elvisp. Tillsätt ev. lite vatten, 
men smeten ska vara rätt tjock.

Ställ formen på en plåt och bred ut smeten.
Grädda tills kakorna börjat ta ihop
 men fortfarande är lite kladdiga/sega. 

   

Spenatsoppa

Spenatsoppa

1 liter grönsaksbuljong

1 gul lök

600 g fryst hackad spenat

svartpeppar & salt

1-2 dl Oatly havrematgrädde 

Koka upp buljongen. Skala och finhacka löken

och tillsätt den och spenaten. Låt koka 5-10 min.  

Smaka av med peppar och salt

och rör ner matgrädden.