Fudgie
Browniebotten:
125 g mörk choklad
75 g mörk choklad100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
Fudge:
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
15 g smör
½ burk kondenserad mjölk
1½ dl salta jordnötter
1 dl rice krispies
Sätt ugnen på 175 grader.
Vik ett bakplåtspapper till en form ca 24 x 24 cm
och lägg i t ex en teflonform.
Smält 125 g choklad i mikron.
Grovhacka 75 g choklad.
Vispa ihop smör och socker. Vispa i äggen, lite i taget.
Rör i den smälta chokladen, sedan kakao,
vaniljsocker, vetemjöl och hackad choklad.
Bred ut smeten i bakplåtspappersformen
och grädda i 15-17 min i teflonform,
lite längre i vanlig ugnsform.
Ta ut browniebotten och låt kallna.
Hacka chokladen till fudgen och smält tillsammans
med smöret och kondenserade mjölken.
Rör i jordnötter och rice krispies.
Bred fugden över kakan, låt stelna i kylen
och skär sen i bitar.
Ärtsoppa
500 g torkade gula ärter
1½ liter vatten
1 tsk salt
1-2 gula lökar
1-2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
senap till servering
Blötlägg ärterna i 6-12 timmar.
Koka upp nytt vatten, ärter och salt.
Hacka löken och tillsätt den. Koka
soppan mjuk, 1-1½ timme. Rör ner
buljongtärning i slutet och
smaksätt med timjan.
Servera med senap.
Lunchsallad med avokado och fetaost
3 dl svarta bönor
1 röd paprika
1 avokado
en bit fetaost
Dressing:1 msk rapsolja
ca ½ msk vit balsamvinäger
svartpeppar
italiensk salladskrydda
Skölj bönorna om de är konserverade.
Tärna paprikan och skär avokadon i skivor.
Vispa ihop dressingen och blanda ner bönor
och paprika. Vänd försiktigt i avokadon
och strö smulad fetaost över.
Stekt polenta med oliver och soltorkade tomater
1 dl svarta oliver
1 dl soltorkade tomater
1½ dl riven lagrad ost
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
2 dl polentagryn
persilja
Hacka oliver och soltorkade tomater, riv osten.
Koka upp mjölken med salt, buljongpulver, en
vitlöksklyfta delad på mitten och lite svartpeppar.
Fiska upp vitlöken, vispa ner polentan
och låt puttra ca 5 min under omrörning.
Rör ner oliver, tomater, ost och persilja.
Häll upp polentan på ett oljat fat, platta till ytan
med en vattensköljd stekspade och låt kallna.
Skär den kalla polentan i bitar och stek dem gyllene.
Rödbetor med fetaost och senapsdressing
500 g färska rödbetor
1 rödlök
100 g fetaost
Dressing:
1 msk olja
1 - 2 msk balsamicovinäger
1 - 2 tsk senap
ca ½ tsk salt
svartpeppar
persilja
Koka rödbetorna mjuka, skala dem och skär i klyftor.
Strimla rödlöken och tärna fetaosten.
Vispa ihop dressingen och blanda med
rödbetor och lök. Strö smulad fetaost över.
Plutos grönsakswok
ca 800 g grönsaker till wok, färska eller frysta
(vitkål, paprika, minimajs, broccoli,
vattenkastanj, palsternacka, morot...)
Woksås:
½ dl soja
½ dl olja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 krm ingefära
svartpeppar
Woka grönsakerna.
Vispa ihop såsen, ringla lagom mycket
över grönsakerna och låt steka med någon minut.
Fudgie
