Quinoasallad med citron, basilika och bönor
2 dl okokt quinoa
1 grön paprika
2 dl svarta bönor
Dressing:
2 msk pressad citron
rivet skal från ½ citron
3 msk rapsolja
½ - 1 pressad vitlöksklyfta
färsk eller torkad basilika
svartpeppar
Koka quinoan i lättsaltat vatten och låt den svalna.
Strimla paprikan. Vispa ihop dressingen
och blanda ner paprika och bönor.
Rör ner quinoan när den svalnat lite.
