Enkla goda kålsoppan

Enkla goda kålsoppan
Till en portion:
 en klyfta vitkål
2½ dl buljong
en klick senap
en klick tomatpuré
2 msk havrematgrädde
peppar

Strimla vitkålen.
Koka upp buljongen med senap och tomatpuré
och lägg i kålen. Koka tills den känns lagom mjuk.

Vispa ner havregrädde och smaka av med peppar.

Knäckflarn

Knäckflarn
75 g smör
1 dl socker
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/4 dl mjölk
1/4 dl ljus sirap

Sätt ugnen på 175-200 grader.
Smält smöret och rör ner övriga ingredienser.
Klicka ut smeten glest på bakplåtspapper,
ungefär 1 - 1½ tsk smet per flarn.
Grädda i 6 - 7 min till fin färg.

Gravlaxsås

Gravlaxsås
1 äggula
3/4 dl senap
½ dl strösocker
1 msk pressad citronsaft
drygt 2 dl rapsolja1 krm saltdill
peppar

Vispa ihop äggula, senap, socker
och citronsaft. Häll i rapsolja i en fin stråle
under konstant vispning till konsistensen
känns bra. Smaka av med salt, peppar och dill.

Italiensk pastasallad

Italiensk pastasallad
ca 300 g pasta (torrvikt)
5 - 6 soltorkade tomater i olja
100 g riven västerbottensost
en näve ruccolasallad
Dressing:
1 msk rödvinsvinäger
2 - 3 msk rapsolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk senap
grovmalen svartpeppar

Koka pastan al dente och låt den
svalna och rinna av ordentligt.
Hacka tomaterna och skär ruccolan grovt.
Blanda alla ingredienser, vispa ihop
dressingen och rör ner den i salladen.

Knapriga kanelkakor

Knapriga kanelkakor

4½ dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smör
ägg till pensling
socker + kanel

Blanda mjöl och socker i en bunke.
Lägg i smöret i bitar och finfördela det
med en gaffel. Arbeta ihop till en deg.
Rulla degen till längder och skär i bitar.
Doppa bitarna i uppvispat ägg,
sedan i kanel- och sockerblandning.
Grädda i 175-200 grader ca 10 min.

Finska pinnar

Finska pinnar

4½ dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smör
bittermandelolja
ägg till pensling
pärlsocker + hackad mandel

Blanda mjöl och socker i en bunke.
Lägg i smöret i bitar och finfördela det
med en gaffel. Droppa i ca 15 droppar
bittermandelolja och arbeta ihop till en deg.
Rulla degen till längder och skär i bitar,
eller rulla bollar som plattas till lite.
Doppa kakorna i uppvispat ägg,
sedan i pärlsocker- och mandelblandning.
Grädda i 175-200 grader ca 10 min.