Bostongurka

Bostongurka 

800 g gurka

1 röd paprika 

1 gul lök 

1 purjolök 

Lag:

3 dl socker 

1 msk salt 

2 dl ättiksprit 12 %

2 dl vatten 

2 msk dill

1 msk gula senapsfrön 

Riv gurkan, hacka paprikan och löken och strimla purjon. Lägg i en bunke och häll över 1 liter kokande vatten. Låt stå 30 min, sila sedan av vattnet.

Koka upp lagen, lägg i grönsakerna och sjud i 10 min. Häll upp bostongurkan i väl rengjorda burkar och förvara i kylskåp.

Recept från Fredriks fika

Pesto

 

Pesto

20 g basilikablad

1 dl naturella cashewnötter

1 dl olivolja

2 msk vatten

1,5 dl finriven parmesan eller grana padano

salt och peppar

 

Rabarber- och nektarinmarmelad

Rabarber- och nektarinmarmelad

 400 g rabarber

400 g nektariner

700 g syltsocker

2 dl vatten

1-2 kryddmått vaniljpulver

Skala och skär rabarbern i bitar och lägg i en kastrull tillsammans med vatten och syltsocker. Låt koka 10 min.

 Skär nektarinerna i bitar och tillsätt, koka ca 10 min till och rör ner vaniljpulvret i slutet.