Glöggmousse med kryddnötter
8 portioner
4 dl vispgrädde
1 dl glögg
125 g mjölkchoklad
50 g pekannötter
50 g cashewnötter
4 msk florsocker
2 tsk smör
2 krm kardemumma
2 krm ingefära
2 krm kanel
Sjud upp glöggen med 1 dl av grädden,
ta av kastrullen från värmen just innan det kokar
och lägg i chokladen i bitar. Rör om tills chokladen
smält. Låt svalna och ställ i kylskåp ett par timmar.
Vispa 3 dl grädde löst och tillsätt chokladgrädden,
fortsätt vispa till fluffig moussekonsistens.
Fördela moussen i åtta små glas och ställ kallt.
Rosta nötterna till fin färg i en torr stekpanna.
Tillsätt florsockret och låt det smälta, rör då i smör
och kryddor. När sockret har gyllenbrun färg hälls
nötterna ut på bakplåtspapper. Låt svalna.
Hacka nötterna grovt och strö över moussen.
