Mojo rojo

Mojo rojo
1 färsk chili
2 vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 tsk oregano
2 tsk paprikapulver 
½ tsk spiskummin
1 nypa timjan
2 kokta kalla potatisar
1 tsk fransk senap
1 tsk vinäger
1 msk pressad lime eller citron
½ - 3/4 dl hett vatten
½ dl rapsolja

Finhacka chili och vitlök och stöt i en stor mortel 
tillsammans med salt och kryddor.
Tillsätt potatis i bitar, senap, vinäger och citrusjuice 
och stöt till en slät massa. Späd med vattnet och 
tillsätt oljan droppvis till bra konsistens.