Vegetariska maränger
spad från 1 förp. konserverade kikärter
1-2 tsk pressad citron
1½ dl strösocker
½ tsk vaniljpulver
Häll spadet från kikärterna i en bunke
och vispa med elvisp i 5 minuter
till ett fluffigt skum.
Droppa i citronsaften under vispning
och tillsätt sockret i omgångar,
vispa ytterligare 5 minuter
tills smeten är väldigt fast.
Vispa i vanilj i slutet.
Klicka ut hälften av smeten på en plåt
med bakplåtspapper, inte alltför tätt
eftersom marängerna flyter ut lite.
Grädda i 100 grader i 1½ timme.
Stäng ugnen men låt marängerna
stå kvar ytterligare 1-2 timmar.
