Kikärtsbiffar med sambal och citron
6 dl kokta kikärter
knappt 1 tsk salt
lite svartpeppar
½ dl finstrimlad purjolök
rivet skal från en ekologisk citron
2 tsk sambal oelek
½ - 1 dl ströbröd
Mixa kikärterna med salt och peppar.
Rör ner purjo, citronskal och sambal oelek,
mixa lite till och smaka av.
Tillsätt ströbröd och låt blandningen
stå några minuter. Forma och stek
biffar, det blir ca 12 st.
Servera med t ex ugnsrostade rotsaker,
bulgursallad eller i tortillabröd med
tomat, gurka, lök, paprika,
guacamole och salsa.
