Pepparkakskola

Pepparkakskola

1 dl vispgrädde
½ dl socker
½ dl sirap
1 tsk pepparkakskrydda

Ställ ut ca 25 knäckformar på en plåt.

Blanda alla ingredienser i en ugnsform
och kör i mikron tills smeten klarar kulprovet.
Häll upp i formarna och ställ kallt att stelna.

Lakritskola med choklad

Lakritskola med choklad
1½ dl vispgrädde
1½ dl socker
½ dl sirap
½ dl krossade turkisk peppar-karameller
ca 50 g smält mörk choklad

Krossa karamellerna till pulver i mortel.
Ställ ut knäckformar på en plåt.

Blanda grädde, socker, sirap och karamellkross i en
ugnsform och kör i mikron tills smeten klarar
kulprovet. Häll upp kolan i formarna.
Ställ kallt att stelna.

Smält chokladen och häll ett tunt lager på varje kola.
Dekorera ev med flingsalt eller silverkulor.

Mariannetryffel

Mariannetryffel
15 Mariannekarameller
125 g mörk choklad
½ dl vispgrädde
Doppas i:
100 g mörk choklad
Till dekoration:
smält vit choklad eller strössel

Mortla karamellerna till ett fint pulver
och hacka den mörka chokladen.

Koka upp grädden, ta kastrullen från plattan
och rör ner choklad och karamellkross.
Rör tills chokladen smält. Häll tryffelsmeten
i en skål och ställ i kylskåpet ca 1½-2 timmar.

Rör tryffelsmeten med en gaffel, rulla sedan
till kulor. Ställ in kulorna i frysen 15 min.
Smält under tiden den mörka chokladen.

Doppa tryffelkulorna i chokladen och
lägg dem på bakplåtspapper.
Smält den vita chokladen och
spritsa ränder.

Banankaka med havre och choklad

Banankaka med havre och choklad

3½ dl vetemjöl
1½ dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl havregryn
2 dl havremjölk
75 g flytande margarin
2 bananer
100 g mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en rund kakform.

Blanda ihop alla torra ingredienser.
Vispa ner havremjölk och margarin.

Mosa bananerna och grovhacka chokladen.
Vispa ner bananer och choklad i smeten,
häll den i formen och grädda i 35-45 min.

Äppelringar

Äppelringar

15 svenska äpplen
t ex Discovery

Sätt ugnen på 125 grader.

Skala, kärna ur och skiva äpplena i
4-5 mm tjocka skivor. Lägg skivorna på
bakplåtspapper på tre plåtar/galler.

Ställ alla tre plåtar i ugnen, det går bra
även om man inte har varmluftsugn.
Sätt en liten glipa på ugnsluckan
med hjälp av en bordskniv.

Torka äppelringarna i några timmar,
vänd dem efter 2 timmar ungefär.
Byt regelbundet plats på plåtarna
eftersom den översta torkar snabbast.

När ringarna är torkade: stäng ugnen
och låt dem stå i eftervärmen.

Plommonmarmelad med äpple & kanel

Plommonmarmelad med äpple & kanel

500 g plommon
3 svenska äpplen
1 dl vatten
½ tsk kanel
2 dl syltsocker

Skålla och skala plommonen. Klyfta dem,
ta bort kärnorna. Skala, kärna ur
och skär äpplena i bitar.

Koka upp plommon, äpplen och vatten
och låt puttra tills frukten är mjuk
och går att vispa sönder.

Rör i kanel och syltsocker, koka i 5 min till.

Svartvinbär-& nektarinsylt

Svartvinbär- & nektarinsylt
5 dl svarta vinbär
4 nektariner
½ vaniljstång
½ dl vatten
2½ dl syltsocker

Skär nektarinerna i små tärningar.
Dela vaniljstången på längden
och skrapa ur fröna.

Koka upp vinbär, nektariner, vaniljfrön
och vatten, låt puttra i 20 minuter.

Rör ner syltsockret och koka i 5 min till.

Blåbär-rabarbermarmelad

Blåbär-rabarbermarmelad
250 g rabarber
250 g blåbär
½ dl vatten
125 g syltsocker
125 g strösocker

Skala och skiva rabarbern. Lägg den i en
kastrull tillsammans med blåbär och vatten
och låt koka ihop i ungefär 15 min.

Rör ner sockret och koka i ytterligare 5 min.

Blåbärspaj

Blåbärspaj
6 dl blåbär
4 msk socker
1 msk potatismjöl
Smuldeg:
100 g smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
ev. 1 msk vatten

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda blåbär, socker och potatismjöl i en
ugnsform eller i portionsformar.

Rör ihop smuldegen och fördela den
över bären. Grädda i ca 20-25 min.

Blåbärsbullar

 
Blåbärsbullar
50 g jäst
150 g smör
5 dl havremjölk
1 dl socker
½ tsk salt
kardemumma
ca 12-13 dl vetemjöl
Fyllning:
50-75 g smält smör
socker
vaniljsocker
färska blåbär
Garnering:
florsocker

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret, tillsätt havremjölken och värm till 
37 grader. Slå vätskan över jästen och 
rör i socker, salt och kardemumma.

Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig
i maskin eller för hand. Låt jäsa i 30 min.

Sätt ut ca 40 bullformar på plåtar.

Dela degen i två bitar och kavla ut dem.
Bred över smöret och strö på först socker
blandat med vaniljsocker och sedan blåbär.

Rulla ihop och skär i bitar. Lägg dem
i formarna och låt jäsa 30 min till.

Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bullarna till fin färg.
Låt dem svalna på galler och
dekorera gärna med pudersocker
eller florsockerglasyr.

Blåbärskladdmuffins

Blåbärskladdmuffins

100 g smör
1 dl socker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
2 dl blåbär

Sätt ugnen på 200 grader och
ställ ut 9-10 bullformar på en plåt.

Smält smöret i en kastrull och rör ner socker och ägg.
Blanda mjöl och kakao och rör ner till en jämn smet.
Rör sist i blåbären och klicka ut smeten i formarna.

Grädda i ca 12-15 min, de ska vara lite kladdiga i mitten.

Kardemummakaka

Kardemummakaka
4 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3/4 dl socker
2 tsk kardemummakärnor
1 dl flytande margarin
1 ägg
2 dl mjölk
hackad mandel eller pärlsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en kakform.

Blanda vetemjöl, bakpulver och socker.
Stöt kardemumman i mortel och rör i den.

Vispa ner margarin, ägg och mjölk till en
jämn smet. Bred ut den i formen och
strö över mandel eller pärlsocker.

Grädda i ca 30 min. Låt kakan
svalna lite innan den tas ur formen.

Trädgårdssallad med blommor

Trädgårdssallad med blommor
plocksallad
ruccolasallad
rädisor
tomater
zucchini
ätbara blommor som krasse,
ringblommor, rädisblommor

Hurtbulle

Hurtbulle
2 dl fiberhavregryn
1½ dl grahamsmjöl
3½ dl vetemjöl
1 dl hela linfrön
1 dl russin
1 dl sötmandel
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk eller yoghurt
1 msk sirap
½ dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en brödform (1½ liter).

Blanda alla torra ingredienser och rör ner fil,
sirap och sylt. Klicka ner smeten i formen
och strö över lite fiberhavregryn.

Grädda i 1 timme. Ta brödet ur formen
och låt det svalna under bakduk.

Pappas frasigaste våfflor

Frasvåfflor
2½ dl mjölk
2½ dl iskallt vatten
3½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
 2 krm salt
1 - 1½ dl smält avsvalnat smör

Häll mjölken och 1 dl av vattnet i en skål.
Vispa ner mjöl, bakpulver och salt till en slät smet.
Tillsätt resten av vattnet och smöret.
Grädda i välsmort våffeljärn. 

Mazarinkaka

Mazarinkaka
175 g smör
75 g mandelmassa  
1½ dl mjölk 
 8 droppar bittermandelolja
2 dl socker
3 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
Glasyr:
1 dl florsocker
½ dl sylt

Sätt ugnen på 150 grader.
Smörj och bröa en kakform.

Smält smöret och riv mandelmassan.

Vispa ihop mjölk och bittermandelolja. Vispa i 
socker, mjöl, bakpulver, bikarbonat och vanilj-
socker och sist mandelmassa och smör.

Häll smeten i formen och grädda i 35-45 min.

Låt kakan svalna. Rör ihop florsocker
och sylt och bred ut glasyren.

Het quornfärs med bönor och chili

Het quornfärs med bönor och chili
1 gul lök
1 - 2 vitlöksklyftor
1 röd chili
300 g quornfärs
1 tsk salt
1 dl vatten
½ dl sweet chilisås
1 burk svarta bönor
2 dl majs
Till servering:
gräddfil
sweet chilisås
grönsaker
tortillabröd eller pasta

Hacka löken och vitlöken. Kärna ur
och strimla chilin tunt. Fräs allt utan
att det tar färg, tillsätt quornfärsen
och stek i några minuter. Salta.

Tillsätt vatten och sweet chili,
låt puttra ihop en stund.

Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Rör ner bönor och majs och låt allt bli varmt.

Somrig potatissallad

Somrig potatissallad
12 mandelpotatisar
1 liten zucchini eller ½ gurka
2 tomater
en näve sugar snaps
några rädisor
jordgubbar
grönsallad och ruccola
100 g fetaost, mozzarella
eller västerbottensost
Citrondressing:
saft och skal från en citron
2 msk olja
1/2 msk honung
ca 1/2 - 3/4 tsk salt
svartpeppar

Skala och klyfta potatisen och koka den
precis mjuk i lättsaltat vatten.
Vispa under tiden ihop dressingen.

Låt potatisen rinna av och blanda ner den
i dressingen medan den är varm.

Skölj och skär alla grönsaker och jordgubbarna
i fina bitar. Tärna eller hyvla osten. Blanda
försiktigt ihop alla ingredienserna till salladen.

Morotssoppa

Morotssoppa

3 stora morötter
1 gul lök
1 tsk paprikapulver
½ tsk oregano
½ tsk timjan
5 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar 
2 dl havremjölk
lite havrematgrädde 
 2 tomater
salt, peppar

Grovriv morötterna och hacka löken.
Fräs en stund utan att det tar färg.
Tillsätt paprikapulver, oregano och timjan.

Tillsätt vatten, buljongtärningar, havremjölk 
och havregrädde. Låt puttra ca 10 min.
Rör ner hackad tomat den sista minuten.
Smaka av med salt och peppar.

Äppelkaka

Äppelkaka

2 - 3 äpplen
smör till stekning
1 tsk kanel
1 msk socker
Kaksmet:
1 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör


Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form
med löstagbar botten, diameter ca 28 cm.

Kärna ur och klyfta äpplena, stek dem i smör
och strö över kanel och socker.

Rör ihop ägg och socker med en slev och rör ner mjöl,
bakpulver och smält smör. Bred ut smeten i formen
och lägg på äppelklyftorna. Grädda i ca 25-30 min.

Servera med vaniljsås eller glass.

Västerbottenspaj med broccoli

Västerbottenspaj med broccoli

Pajskal:
färdigköpt smördeg, eller:
3 dl vetemjöl
125 g smör
½ tsk salt
1 msk kallt vatten
Fyllning:
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven Västerbottensost
en nypa salt
svartpeppar
2 - 3 dl broccolibuketter
(eller körsbärstomater)

Sätt ugnen på 200 grader.

Nyp ihop pajdegen och tryck ut den i en
pajform, eller använd färdigköpt smördeg.
Nagga botten och grädda pajskalet i 10-12 min.

Ta ut skalet och lägg i broccolin
(eller halverade körsbärstomater).

Vispa ihop ägg och mjölk, blanda i osten
och kryddorna. Häll fyllningen i pajskalet
och grädda i 20-25 min till fin färg.

Rabarberpaj med knäcktäcke

Rabarberpaj med knäcktäcke
8 - 10 rabarberstjälkar
½ dl socker
Knäcktäcke:
150 g smör
1 dl socker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl
½ dl sirap
½ dl matlagningsgrädde

Sätt ugnen på 175 grader.

Skala rabarbern och skär i bitar,
blanda med sockret i en form.

Smält smöret till knäcktäcket,
ta kastrullen från värmen
och rör ner alla ingredienser.

Bred täcket över rabarbern och
grädda pajen i 25-30 min.

Mammas coleslaw med zucchini

Coleslaw med zucchini
turkisk eller rysk yoghurt
en klick majonnäs
en klick fransk senap
svartpeppar
zucchini
färsk vitkål

Rör ihop yoghurt, majonnäs, senap och
svartpeppar och smaka av.

Skiva zucchinin tunt med mandolin eller osthyvel.
Strimla vitkålen fint. Rör ner grönsakerna i såsen.

Tomat- och aubergineröra i wrap

Tomat- och aubergineröra
1 aubergine
3 morötter
4 - 6 tomater
örtsalt
svartpeppar
Till servering:
tortillabröd
rödlök, isbergssallad, gurka
turkisk yoghurt eller crème fraiche

Skiva auberginen i ½ cm tjocka skivor,
dela skivorna på mitten två gånger.
Lägg bitarna på en tallrik med hushållspapper
och kör i mikron i 3 - 4 min så att
en del vätska kokar bort.

Skala och grovriv morötterna och hacka tomaterna.

Stek först morot och aubergine, tillsätt tomaterna
efter en stund och låt allt stekas mjukt. Krydda med
örtsalt och svartpeppar, rosmarin passar också.

Servera i wrap med tillbehören.

Dansk brunsviger

Dansk brunsviger
50 g jäst
3½ dl mjölk
2 msk socker
1 tsk salt
2 krm stött kardemumma
4 ägg
vetemjöl
100 g rumsvarmt smör
Fyllning:
200 g smör
2½ dl farinsocker

Smula jästen i bunken till en köksassistent.
Värm mjölken till 37 grader och blanda med jästen.

Tillsätt socker, salt, kardemumma och ägg.
Blanda i vetemjöl till en rätt lös deg. Tillsätt
smöret i klickar under tiden maskinen arbetar.

Kör degen i några minuter, olja under tiden
en långpanna. Lägg över degen i långpannan
och låt vila 5 min. Tryck sedan ut den i ett
jämt lager med vattensköljd hand. Låt jäsa 30 min.

Smält smöret till fyllningen och vispa ner farinsockret.
Låt blandningen småsjuda någon minut under vispning
tills det blir en jämn kolasmet. Låt svalna.

Tryck tätt med djupa hål i degen, ända ned till botten.
Bred blandningen över så den rinner ner i hålen.
Låt jäsa 15 min till, grädda sen i 30-35 min.

Rabarberrutor

Rabarberrutor
4 - 6 stjälkar rabarber
4 ägg
5 dl socker
200 g smält smör eller flytande margarin
5½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa en långpanna.

Skala och skiva rabarbern.

Rör hastigt ihop ägg, socker och
smält fett med en slev i en bunke.
Tillsätt mjöl och vanilj och rör till en smet.

Bred ut smeten i långpannan och toppa med
rabarbern. Grädda i ca 20-25 min.

Mjukpepparkaka

Mjukpepparkaka
3 ägg
2 dl socker
2 msk sirap
2½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver
1½ msk kanel
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära
½ tsk kryddnejlika
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en bakform (1½ liter).

Vispa ägg, socker och sirap pösigt.
Blanda alla torra ingredienser och rör ner.
Smält smöret och tillsätt det tillsammans
med mjölken. Grädda i ca 35 min.

Fudgie

Fudgie
Browniebotten:
125 g mörk choklad
75 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
3 dl socker
2 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1½ dl vetemjöl
Fudge:
100 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad
15 g smör
½ burk kondenserad mjölk
1½ dl salta jordnötter
1 dl rice krispies

Sätt ugnen på 175 grader.

Vik ett bakplåtspapper till en form ca 24 x 24 cm
och lägg i t ex en teflonform.

Smält 125 g choklad i mikron.
Grovhacka 75 g choklad.

Vispa ihop smör och socker. Vispa i äggen, lite i taget.
Rör i den smälta chokladen, sedan kakao,
vaniljsocker, vetemjöl och hackad choklad.

Bred ut smeten i bakplåtspappersformen
och grädda i 15-17 min i teflonform,
lite längre i vanlig ugnsform.

Ta ut browniebotten och låt kallna.

Hacka chokladen till fudgen och smält tillsammans
med smöret och kondenserade mjölken.
Rör i jordnötter och rice krispies.

Bred fugden över kakan, låt stelna i kylen
och skär sen i bitar.

Ärtsoppa

Ärtsoppa
500 g torkade gula ärter
1½ liter vatten
1 tsk salt
1-2 gula lökar
1-2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk timjan
senap till servering

Blötlägg ärterna i 6-12 timmar.

Koka upp nytt vatten, ärter och salt.
Hacka löken och tillsätt den. Koka
soppan mjuk, 1-1½ timme. Rör ner
buljongtärning i slutet och
smaksätt med timjan.

Servera med senap.

Lunchsallad med avokado och fetaost

Lunchsallad med avokado och fetaost
3 dl svarta bönor
1 röd paprika
1 avokado
en bit fetaost
Dressing:1 msk rapsolja
ca ½ msk vit balsamvinäger
svartpeppar
italiensk salladskrydda

Skölj bönorna om de är konserverade.
Tärna paprikan och skär avokadon i skivor.

Vispa ihop dressingen och blanda ner bönor
och paprika. Vänd försiktigt i avokadon
och strö smulad fetaost över.

Stekt polenta med oliver och soltorkade tomater

Stekt polenta med oliver och soltorkade tomater
1 dl svarta oliver
1 dl soltorkade tomater
1½ dl riven lagrad ost
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 tsk grönsaksbuljong
1 vitlöksklyfta
svartpeppar
2 dl polentagryn
persilja

Hacka oliver och soltorkade tomater, riv osten.

Koka upp mjölken med salt, buljongpulver, en
vitlöksklyfta delad på mitten och lite svartpeppar.

Fiska upp vitlöken, vispa ner polentan
och låt puttra ca 5 min under omrörning.

Rör ner oliver, tomater, ost och persilja.
Häll upp polentan på ett oljat fat, platta till ytan
med en vattensköljd stekspade och låt kallna.

Skär den kalla polentan i bitar och stek dem gyllene.

Rödbetor med fetaost och senapsdressing

Rödbetor med fetaost och senapsdressing
500 g färska rödbetor
1 rödlök
100 g fetaost
Dressing:
1 msk olja
1 - 2 msk balsamicovinäger
1 - 2 tsk senap
ca ½ tsk salt
svartpeppar
persilja

Koka rödbetorna mjuka, skala dem och skär i klyftor.
Strimla rödlöken och tärna fetaosten.

Vispa ihop dressingen och blanda med
rödbetor och lök. Strö smulad fetaost över.

Plutos grönsakswok

Plutos grönsakswok
ca 800 g grönsaker till wok, färska eller frysta
(vitkål, paprika, minimajs, broccoli,
vattenkastanj, palsternacka, morot...)
Woksås:
½ dl soja
½ dl olja
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk tomatpuré
1 krm ingefära
svartpeppar

Woka grönsakerna.
Vispa ihop såsen, ringla lagom mycket
över grönsakerna och låt steka med någon minut.

Rotfruktssoppa

Rotfruktssoppa
1 liter grönsaksbuljong
1 lök
3 potatisar
3 morötter
1 palsternacka
 2 rödbetor 
1 bit kålrot
salt, svartpeppar

Skala och tärna lök, potatis och rotfrukter.
Koka upp buljongen och lägg i alla grönsaker.
Låt puttra tills allt är mjukt, mixa soppan och
smaka av med salt och peppar.

Crème fraicheglass

Crème fraicheglass
2 ägg
1/2 - 3/4 dl socker
vaniljfrön eller vaniljsocker
2 dl crème fraiche

Separera äggulorna från vitorna och
vispa vitorna till ett hårt skum.

Vispa äggulorna med socker och vanilj.
Vispa crème fraichen luftig.

Rör försiktigt ihop alla ingredienserna
och kör smeten i glassmaskin.
Glassen kan också frysas i frysboxen.

Lingonpaj

Lingonpaj
100 g rumsvarmt smör
3 dl vetemjöl
½ dl socker
1 ägg
Fyllning:
1½ dl lingon- eller hallonsylt
3 dl lingon, frysta går bra
Smul:
75 g smält smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 dl havregryn

Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop pajdegen och tryck ut den
i en stor form med löstagbar botten.
Förgrädda skalet i 15 min.

Bred över sylten och strö på lingonen.
Rör ihop smulet och strö det över.

Grädda i 175 grader ca 20 min.

Kanelbullar
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
kardemumma
100 g smör
5 dl mjölk
ca 1,2-1,4 liter vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1 dl socker
kanel
Pensling:
ägg
pärlsocker

Gräddas i 225 grader.

Mandelmassebullar

Mandelmassebullar
50 g jäst
1 dl socker
½ tsk salt
kardemumma
100 g smör
5 dl mjölk
ca 1,2-1,4 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g smör
1 dl socker
1-2 msk vaniljsocker
ca 150 g riven mandelmassa
Pensling:
ägg
pärlsocker

Gräddas i 225 grader

Mangosorbet

Mangosorbet
250 g fryst mango
ca 1 dl vaniljyoghurt

Mixa mango och yoghurt till en
slät sorbet. Servera genast.

Hallonsylt med lingon och vanilj

Hallonsylt med lingon och vanilj

5 dl frysta hallon
2½ dl frysta lingon
1½ dl strösocker
1½ dl syltsocker
frön från ½ vaniljstång
(eller lite vaniljpulver)

Blanda bär, socker och vaniljfrön i en kastrull.
Koka upp och koka sylten i 5-10 minuter.

Blomkålssoppa

Blomkålssoppa 
2 potatisar
600 g färsk blomkål
1 schalottenlök
4 dl vatten
4 dl mjölk
2 tärningar grönsaksbuljong
svartpeppar
ev. lite havrematgrädde

Skala och skiva potatisarna.
Skär blomkålen i små buketter
och hacka löken.

Fräs löken lätt i en kastrull. Häll på vatten,
mjölk och buljongtärning och lägg i
potatis och blomkål. Koka allt mjukt
och vispa sönder grönsakerna.
Smaka av med svartpeppar.

Tillsätt ev. lite havrematgrädde.

Karamellkakor

Karamellkakor
1 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
2 krm salt
1 tsk vaniljsocker
85 g flytande margarin
eller smält smör
Marshmallowtäcke:
100 g minimarshmallows
eller vanliga som klipps i bitar
Kolasås:
1½ dl vispgrädde
50 g smör
½ dl ljus sirap
½ dl socker
1 krm ingefära
Dekoration:
strössel eller kokos

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rostfri form ca 18 x 24 cm.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra
ingredienser och rör ner tillsammans med fettet.
Bred ut smeten i formen och grädda i ca 20 min,
kakan ska vara lite kladdig.

Strö över minimarshmallows och sätt in kakan
2-3 minuter tills marshmallowsen smält,
de ska inte hinna ta någon färg.

Ta ut formen och tryck lätt på marshmallowsen
så att det blir ett jämt lager över kakan.

Koka kolasåsen medan kakan svalnar.
Blanda alla ingredienserna i en hög
form och kör i mikron, först på full effekt
5 min och sedan på halv effekt ca 6-10 min
tills kolasåsen tjocknar. Rör om då och då.
Testa att såsen inte är för rinnig genom att
hälla en klick i en kopp kallt vatten.

Smaksätt kolasåsen med ingefära och bred ut den
över kakan. Dekorera och skär i ca 20 rutor.

Receptet kan dubbleras men koka
i så fall kolasåsen i två omgångar.

Potatis- och palsternacksmos

Potatis- och palsternacksmos
10 potatisar
2 palsternackor
1 dl matgrädde
dill och persilja
kokspad
en klick smör
salt, peppar

Skala potatis och palsternacka. Skär
potatisen i bitar och skiva palsternackan
ganska tunt. Koka mjukt i lättsaltat vatten.
Häll av kokspadet men spara en del av det.

Mixa matgrädden med dill och persilja.

Mosa potatis och palsternacka, rör ner
matgrädden och späd med kokspad
till bra konsistens. Smaka av moset
med en smörklick, salt och peppar.

Äppelmos

Äppelmos
12 syrliga svenska äpplen
t ex Discovery, Aroma
1 dl vatten
saft av ½ liten citron
2-3 msk socker
1-2 krm kanel

Skala och skär äpplena i bitar.
Lägg i en kastrull tillsammans
med vatten, citron och socker.

Koka i 5-10 min och vispa sönder
äppelbitarna. Smaka av med kanel.

Låt moset kallna och frys in det.

Äppelkanelmuffins med crumble

Äppelkanelmuffins med crumble

2 ägg
1½ dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk kanel
½ tsk kardemumma
en nypa salt
2 dl mjölk
100 g smält smör
rivet skal av ½ citron
Fyllning:
3 äpplen
1 msk smör
2 msk socker
2 tsk kanel
Smuldeg:
75 g smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl socker

Sätt ugnen på 200 grader för stora muffins
eller 225 grader för mindre.

Nyp ihop ingredienserna till smuldegen.

Skala och klyfta äpplena, stek dem i smör
och rör ner socker och kanel.

Vispa ägg och socker pösigt, rör ner resten av
ingredienserna och äpplena. Fördela smeten
i muffinsformar, ca 8 stora eller 12 mindre.

Strö över smuldeg och grädda i 12-20 min.

Sega kokosbrownies

Sega kokosbrownies
4 ägg
6 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
1½ dl kokos
250 g flytande margarin
eller smält smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en långpanna
ca 30 x 40 cm.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda alla torra ingredienser och rör ner
tillsammans med fettet. Bred ut smeten
i långpannan och grädda ca 20-25 min.